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食品二氧化硫蒸餾儀主要原理是根據藥典中所提供的檢測方法，將中藥材以蒸餾法進行處理，樣品中的亞硫酸鹽系列物質加酸處理后轉化為二氧化硫后，隨氮氣流帶入到含有雙氧水的吸收瓶中，雙氧水將其氧化為硫酸根離子，采用酸堿滴定法測定，計算藥材及飲片中的二氧化硫殘留量。
智能一體化蒸餾儀采用智能模塊化設計：方法自定義設置保存/讀取、開機自動調取使用，冷凝單元特殊定制蛇形冷凝管、智能終點控制防過量蒸餾、防倒吸保護，防干燒保護、實現了智能操作簡單、自動蒸餾、美觀實用、節能降耗、節省人工的同時為用戶做樣提高效率節約人員成本開銷。
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